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黄茶有些什么特点?主要特点是黄叶黄汤

2018-12-04 09:21:47 来源: 立足茶叶网  点击: 标签:

导读: 黄茶是中国的传统名茶,加工工艺和绿茶有点相似。那么大家知道黄茶有些什么特点吗?不然跟随茶侃网一起来了解一下吧。黄茶有些什么特点黄茶,属于轻发酵茶,主要的品质特点是黄叶黄

黄茶是中国的传统名茶,加工工艺和绿茶有点相似。那么大家知道黄茶有些什么特点吗?不然跟随茶侃网一起来了解一下吧。

黄茶有些什么特点

黄茶,属于轻发酵茶,主要的品质特点是黄叶黄汤。黄茶成茶外形条索紧结肥厚,色泽金黄油润,白毫显盛,香气清雅。冲泡之后,汤色橙黄明亮,滋味醇和鲜爽、回甘。

关键字展示:黄茶

黄茶特点形成的关键

黄茶的加工工艺相似于绿茶,但在干燥过程的前或后,增加了一道闷黄的重要工序,这是形成黄茶特点的关键。主要做法为:把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好,或堆积后用湿布盖好,历经大约几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色,促进了黄叶黄汤的进一步形成。

黄茶制作工艺

黄茶的制作过程为:鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥,其最重要的工序在于闷黄,利用高温杀青破坏酶的活性,变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。

黄茶分类

按照鲜叶老嫩、芽叶大小,黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶包括有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则属于黄大茶。

黄茶功效

黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃有着良好的益处。常饮黄茶,有助于消食化滞、提神醒脑、杀菌消炎、减肥美容等。

通过了解可知,黄茶具有黄叶黄汤的特点。

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